http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/ 桑取地区の新鮮で安心・安全な食べ物を紹介させていただきます。 2011-12-25T20:59:34+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201112/article_4.html 　今年も残り少し桑取の景色は一変し白一色・・・大雪の警戒の前に雪の神秘？さに見とれている毎日　見渡す限り雪さくら・・・言葉では表現できないこの風景　雪に愛着を感じているのは私だけ？かな・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-12-25T19:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201112/article_3.html 今年は我が家のコンニャク芋は不作・・・でした。写真のこんにゃく芋は地元の畑作名人から分けて頂いた物。　なんという種類の芋かはわかりませんが、昔から桑取で作られていた芋は真ん中が凹んでいなかったように思います。　この芋は２年くらいで１キロにもなるので今はほとんどこの芋が作付けされています。 桑取フレッシュ生産組合 2011-12-18T22:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201112/article_2.html ついにやって来ました。　　冬将軍昨年より一週間ほど早い初雪。昨年初雪で除雪車が出動したが今年も県道に除雪車が・・・　町から桑取へ来られた人はみんな驚いていた。同じ桑取でも道をひと曲りする度雪の量が違う。　私個人的には雪が好きで、なにか落ち着く。雪の苦労を知らないからかも・・・かなりの雪が降っても家の前は山水が流れていて雪が積もらない。 桑取フレッシュ生産組合 2011-12-11T21:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201112/article_1.html 　今年は大根の種まき、一日ちがいで生育がまるで違う例年、大きくなり過ぎるので今年はいつもより１０日ほど遅くの播種。　見事によみが外れてしまった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-12-04T20:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201111/article_4.html 先日、収穫祭で販売された蒸したて赤飯の蒸籠何段にも積み重ね、蒸してひと蒸籠一人分をパックに詰めて出来上がり。　販売と同時に長い列ができ、出来上がりを待つという盛況ぶりだった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-11-28T18:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201111/article_3.html 仲良きことは美しきかな　今朝の朝市にと、昨日人参を収穫。きれいにねじれている人参、食べるにはもったいなく朝市に持参。子供がいたずらで顔を書き込んだ。　朝市に菜っ葉と一緒に並べて置いたのだが・・・菜っ葉の中にこの人参を見つけた何人ものお客さん、「すごいね！」　朝市のあと湯ったり村さんに飾ってもらうことになりました。 桑取フレッシュ生産組合 2011-11-20T21:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201111/article_2.html あいにくの雨に見舞われたが大盛況だった収穫祭　みなさ～ん有難うございました。　　地元小学生によるオープニングハンドベル演奏、マーチングバンド演奏、幼気、懸命さに感動し涙・なみだ・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-11-14T20:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201111/article_1.html 　杉林の中に一際鮮やかな真っ赤な実。一瞬、立ち止まってしまった。これ程大きなマムシグサの実は初めて目にした。　いかにも毒！！といわんばかりに赤い実を膨らませている。マムシクサがあるのは知っていたがいきなり真っ赤な実が現れた感じ。ここに至るまでの成長過程、なにも記憶にない。　周りに対しての関心のなさを改めて感じさせられた。 桑取フレッシュ生産組合 2011-11-06T22:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201110/article_5.html 本日の朝市に沢山の自然芋が並んだ。閉店時にはご覧のとおり、残り少なくなっていた。　この自然芋はムカゴから育て、毎年掘り起こしては植え返して４年目の物。との事。　買っていかれる人はほとんどが団塊の世代。子供の頃からの懐かしい芋汁の味を知っている人達。　一人の人はソバのつなぎにするのだと何キロもの自然芋を求めていかれた。 桑取フレッシュ生産組合 2011-10-30T21:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201110/article_4.html 　この時期、山道の道端でよく目にするトリカブト。毒性ということを知らなかった時は、なんと奇麗な花なんだろうって思っていた。 毒性である事を知ってからは、なにか魔性を感じる。傍を通っても愛着は感じなくなったが・・・何か心引かれるものがある 桑取フレッシュ生産組合 2011-10-23T21:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201110/article_3.html 　春まきの人参が頭たち、花がさいてしまった。うねの隅に大きい顔をして見事に咲いてしまった。　山野草にも似た花がある。 桑取フレッシュ生産組合 2011-10-17T23:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201110/article_2.html 秋空に伸びている菊芋の花外来種とのことだが，随分前から作られている気がする。　漬物それも粕漬けで知られている。が・・・なんにでも加工できる。　キンピラ、炒め煮、てんぷら・・・油と相性がよいんですね。 桑取フレッシュ生産組合 2011-10-10T20:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201110/article_1.html 再度、ゴマを・・・地元でも、若い人達はゴマの姿を知らない人が多い。　せいぜい同年代の人たちまでで、今の若者にはゴマの生い立ちまでは関心がない。 桑取フレッシュ生産組合 2011-10-02T18:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201109/article_5.html 　先日、２４日谷浜公園に於いて「月待夜の里神楽共演会」が催しされた。４年まえから湯ったり村のイベント広場で行われていた神楽。　今年は５年の節目を迎え、名立地区の演者も加わっての開催・・・と、プログラムに記してあった。　３時間ほどだったが、華やかな、衣装、舞に圧倒されずめだった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-09-26T22:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201109/article_3.html 　ゴマの花　　見たことありますか？この時期、花は摘んでしまうらしいがうん良く花を見ることができた。　ほたるぶくろに似た花で淡いピンクが秋の澄みきった青空に一際ひきたっていた。 桑取フレッシュ生産組合 2011-09-19T21:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201109/article_2.html 9月に入って半ば、早生の稲刈りが最盛期そんな中、わが村で唯一はさがけをする飯塚さんのはさつくりがはじまった。　毎年、一人でもくもくと二つのはさを作る。２個の滑車をたくみに使いはさ木を上げていく。　昨日、はさ作りしていたのに今日の昼過ぎには一つのはさに稲が掛けられていた。　稲刈りはさすが家族総出だった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-09-11T22:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201109/article_1.html うどの花に巻き付いているつるものの花あまりの可愛さにカメラにおさめた。　家に来て山野草の本でしらべたが手持ちの本には載っていなかった。天候のせいか春から山々の花が可愛く目にはいる。　つるものは木々の嫌われものだが・・・これ程可愛い花なら許したくなる。 桑取フレッシュ生産組合 2011-09-04T21:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201108/article_6.html 　本日の朝市に飾りズッキィニーが・・・御来館のみなさんが足を止め可愛い❤お客様から笑顔をいただいた一日だった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-08-28T22:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201108/article_4.html 　５月末に種まきをした小豆が今収穫を迎えている。例年なら収穫もなからになり後作に大根を蒔くことができる。　天候の具合なのか、実りが遅く９月の大根の種まきまでに小豆の収穫が終わりそうもない。それでも小豆の出来は良くおもっていたより沢山ありそうなのがせめてもの救い。　７月に蒔いた小豆はまだ花すらみえないが１０月には収穫できる。１年中笹もちの中にいれる小豆を作るのはなかなか大変！でも美味しいあんこをつくるには地元の小豆が一番。 桑取フレッシュ生産組合 2011-08-21T21:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201108/article_3.html 　春、友達から空芯菜の苗をもらいうけ定植したものが今が旬何年か前からスーパーで見かけていたものの気にも止めなかった。が、作ってみると簡単でシュンギクみたいに摘み取ればまた脇芽が伸びてくる。　今のところ我が家では味噌汁の具と油いためが気にいっている。ネットで調べたところ、植物繊維が豊富で栄養価があり健康野菜である。と記。　これから普及してほしい野菜のひとつである。ちなみに生まれはベトナムらしい。 桑取フレッシュ生産組合 2011-08-14T22:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201108/article_2.html 畑でセミの抜け殻を見かけることは珍しいいつもは木につかまっている感じ・・・ただ今、夏、ど真ん中！！とは言うものの、つい先日湯ったり村にお泊りのお客さまが「セミとウグイスがいっしょに鳴いていた変な年ですね・・・」「いいえ、毎年こんなんです・・・」 桑取フレッシュ生産組合 2011-08-07T23:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201108/article_1.html 　春先、ムサシで買った「畑のワカメ」という苗つるがでそうなので、モロッコの隣に購入した２本の苗を植えた。　はじめはなかなか伸びなかったが今ではハウスの天井まで伸びている。 桑取フレッシュ生産組合 2011-08-02T21:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201107/article_4.html 昨年、病気にやられ不作だったジャガイモ今年はきれいなジャガイモを収穫することができた。　一年中、形をかえ味をかえちゃぶ台を賑やかにしてくれる。 桑取フレッシュ生産組合 2011-07-25T21:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201107/article_3.html 　自慢するわけではないが、見事なこのキュウリの棚・・・なにを隠そう、育苗用のハウスをそのまま利用したまでの事。　反対の棚にはモロッコが見事に天辺まで伸びている。 桑取フレッシュ生産組合 2011-07-18T20:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201107/article_2.html ホタル花とおもいきや学名ホタルブクロでした。しかも・・・ヤマが付き［ヤマホタルブクロ」・・・でした。 桑取フレッシュ生産組合 2011-07-11T20:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201107/article_1.html 　今年、栗が豊作なのか・・・栗の花がみごとに咲いている。ジーッと見ているとゲゲゲの鬼太郎の目が花の下に見えそうな・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-07-04T22:00:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201106/article_4.html 初夏の桑取　今年ほど関心大なことはないこれほど自然を、桑取の山々を美しいと思えたことはない。　もっと木々に知識があったら楽しいだろうな・・・樹木の本でも買って楽しむことにしよう・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-06-26T21:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201106/article_3.html 　今年も変わらぬ花を見せてくれたささゆり以前は林のあちこちで見かけたものだが・・・年々お隠れが多く、昨年より二か所も少なくなっている。　この花を見つけるとホッとする今年も逢えたね・・・って感じで。 桑取フレッシュ生産組合 2011-06-20T22:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201106/article_2.html 昨年、我が家で不作だったキュウイフルーツ今年も花をつけてくれたが雌花が見つからない。　キュウイフルーツの木は雌の木と雄の木を植えないと実がならない。雄花だけでは受粉もできないし、今しばらく様子をみることにしよう・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-06-12T21:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201106/article_1.html 畑にくるみの木が何本も芽をだしていた。なんの木だろうと引っ張って根をみて初めてくるみの新芽とわかった。土の中では固いくるみが半分に割れて芽と根がでていた。　畑ほど新芽が出ればくるみの木だらけになるところだが自然界は甘くはない。 桑取フレッシュ生産組合 2011-06-05T18:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201105/article_5.html 春キャベツが頭たち、花が咲いた。昨年、定植が早すぎたのか、大きい苗を植えすぎたのか・・・何本もの苗が頭たちしてしまった。キャベツの頭を摘んで食してみた。歯ごたえがありこれ美味なり・・・であった。 桑取フレッシュ生産組合 2011-05-29T21:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201105/article_4.html 新緑が色濃くなっていくなかで一際目立つ真っ白な花水木というが桑取では通称「赤目の木」お正月にまゆだまの飾りをする縁起の良い木だ。横に真っ直ぐに伸びた枝に真っ白な花を沢山つけている。 この時期あたりの山々を見ていると余念がない。　山藤、うつぎの花・・・赤目の花に似た真っ白い花をつけた木々が沢山見られる。 桑取フレッシュ生産組合 2011-05-23T22:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201105/article_3.html 　先日、１２日普及所にお願いして笹団子の研修をしてもらいました。笹団子の基本について半日話を聞き午後から実演。うるち米の粉、もち米の粉の割合の違うものを５種類つくり比べてみました。　蒸しかたも半蒸しと」生蒸しがあって、生蒸しはすぐ固くなりました。団子の包みもなかなか上手くいかず・・・楽しい一日でした。　この笹団子、新潟の特産品になったのは昭和３９年の国体の時、新潟を売るために考案された物だそうです。 桑取フレッシュ生産組合 2011-05-16T19:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201105/article_2.html ５月８日山菜祭りを開催　朝の雷、豪雨・・・外での開催をあきらめ、湯ったり村の玄関での開催雨の中、沢山のお客様が来場してくださった。開催を前に長い列ができ、ありがたく感謝、カンシャの一日だった。　大雪で山菜の品うすもあってあっという間に完売状態。振る舞いにうぐいす餅（沢庵付き）、あまざけ・・・お客さまに「サービスいいんだね」の一言をいただき・・・ありがとうございまーす❤　雨も朝のうちだけであがり、湯ったり村の主的山桜も満開で山菜祭りを祝福してくれて最高の山菜祭りだ... 桑取フレッシュ生産組合 2011-05-10T19:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201105/article_1.html 今年はフキノトウの豊作年、どこを見てもフキノトウが目にはいる。　フキノトウは色々と味覚を楽しませてくれる。てんぷら、酢の物、フキ味噌etc.また、茎を漬けておき冬の食材に・・・と幅広い 桑取フレッシュ生産組合 2011-05-02T21:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201104/article_6.html 　ここ何日かんの暖かさでずいぶん雪がきえた。こごめ（桑取ではこごめといいます）も雪の消えたところから顔をのぞかせてくれる。　葉ものの少ないこの時期えっせきの緑黄食品としてちゃぶ台を明るくしてくれる。　こごめは茹でて食べるのが一番美味しい気がする。少し大きく伸びたものはぜんまいと同じで、茹でてから干しても美味しい。ぜんまい同様よくもまなくてはならないが・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-04-25T21:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201104/article_5.html 大雪だった桑取にもようやく春をかんじる。朝日をあびて今まさに咲こうとしているかたくり。元気をもらえる朝の光景だ。 桑取フレッシュ生産組合 2011-04-17T20:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201104/article_4.html 春の風物詩春風が吹き始めると大根の切干がはじまる。今年は寒暖が激しく天候と相談しながらしないと失敗することになる。天候に恵まれれば数日で干し仕上がる。　干しあがったものを即、煮しめてみました。町の人には思いもよらない太い切干ですが、歯ごたえと旨味は抜群です。 桑取フレッシュ生産組合 2011-04-11T20:46:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201104/article_2.html ４月３日桑取全域の春祭り秋祭りのように神楽が催しされることはありませんが・・・のぼりの旗をあげ、宮司から祝詞をいただき春を祝う。　昔は草餅をつき家から出た人たちを呼びご馳走をしたとのこと。今はお客を呼ぶこともなく内内でご馳走をいただいている。それでも餅はつきますが大雪の今年はヨモギが間にあわなく隣の地区まで摘みにいってなんとか草餅ができました。 桑取フレッシュ生産組合 2011-04-03T21:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201103/article_6.html 庭の片隅にオオイヌノフグリが春の訪れをおしえている。辺り一面、雪世界なのに・・・棚田の土手はなんとか土がみえているが平地の田んぼは畔の形すら見えない。 桑取フレッシュ生産組合 2011-03-29T19:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201103/article_5.html くわどり湯ったり村の玄関です。皆さんに見ていただきたい所をうまく写すことができませんでしたが、とにかく残雪が多いです。湯ったり村にこられたお客様は皆さん驚いて帰らくれます。　３月なのに寒く雪が消えません。でも、道は良いのでご心配なくお出かけください♥ 桑取フレッシュ生産組合 2011-03-21T21:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201103/article_4.html 3月１５日はお釈迦様の命日その日にまくおだんごを昨日お寺でつくりました。当部落は三色のおだんごをつくります。米粉をお湯でよく捏ね、小さく丸めてふかし水洗いしてから写真の様に広げて乾かします。　３日の当日、お釈迦様の供養がすんでからだんごまきです。近年はおだんごの中にチョコや飴が入っていて子供たちに喜ばれています。団子を袋の中に入れて身につけているとまむしに噛まれないとか・・・ 桑取フレッシュ生産組合 2011-03-13T16:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201103/article_2.html 先日正善寺工房へ味噌つくりに行って来ました。ここ何年もお世話になっていますが、いたせりつくせりで、煮てある大豆をつぶし、混ぜるだけ。洗い物もせず・・・仕込終了です。写真は上下反対になっていますが、大豆をつぶし、よく混ぜ合わせ、四角にして空気をぬき味噌桶にいれるだけ！　今年も春の一仕事が終わりました。 桑取フレッシュ生産組合 2011-03-07T12:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201103/article_1.html 本日３月２日より、湯ったり村朝・夕市が始まりました。 桑取フレッシュ生産組合 2011-03-02T20:24:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201102/article_3.html blog.e-shokunet.jp/kuwadori/files/02/12/1927/20110227191202_0.jpg" TARGET="_blank"> 毎年、仕事始めはコケのこまを打つ木切からはじまる。今年も生涯の相棒と裏山へ登り、何本かの木を切り倒した。　木の枝はキュウリやモロッコの「手」に使うので雪の上を車道まで引っ張り出す。かんじきを履いての仕事なので随分と重労働・・・と、おもいきや・・・山好きな自分は楽しかった（明日、疲れがでます。年だから。万歩... 桑取フレッシュ生産組合 2011-02-27T19:12:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201102/article_2.html なだれがあれば、もう雪が降らないといわれのある谷に雪崩がおきた。その日から雪が降っても積もることはない。昔の人は自然をよく観察していたものだと感心する。　２月初旬、川のヘリの雪に模様が見えた。周りを見渡したところ，辺り一面雪模様！！これほどきれいな風紋は,はじめて見た気がする。　なんと命名しようか・・・考えたけれど・・・ロマンチックな言葉がうかばない。風は生きているんだ！風の姿を見た気がした。心が癒されたひと時でした。 桑取フレッシュ生産組合 2011-02-19T16:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201102/article_1.html みなさん❤お久ぶりです。　冬眠中にエクセル教室に通い、マスターしてからブログを・・・とおもいましたがいっこうに前に進みません。　パソコンの故障もありまして、長いことご無沙汰しました。また心新たに桑取を発信したいとおもいますのでもなさ～ん、よろしくお願いします。 桑取フレッシュ生産組合 2011-02-11T19:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201012/article_1.html パソコン故障から一ヶ月・・・とうと再起不能と宣告。この一ヶ月、気のぬけた日々でした・・・が今しばらく気抜けの日が続きそうです。　早いもので師走昨日の初雪で除雪車がでました。このまま根雪になりそうです。やっと冬になったという感じです。冬は雪がなくてはつまらないです。雪があることで落ち着きます。春がくるまで生産組合も冬眠です１月、２月は朝市を休み、充電します。　この一年間色々な人からコメントを頂き励まされ、楽しくブログを続けることができました。皆... 桑取フレッシュ生産組合 2010-12-16T09:36:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201011/article_3.html 昨日は天候に恵まれ最高の収穫祭でした。皆さんありがとうございました。名立紅太鼓さんのオープニングセレモ二に始まりとよむすめてうちそばの実演・・・見事な手さばきでそば粉がかたまって行きました。薄くのされた生地が瞬く間に細くきざまれ、５食分のできあがりです。　お昼近く杵で餅つきです。みなさんの掛け声で美味しくできた手ずきもちに長いながい行列ができました。　一番最後に大抽選会です。出展者による色々な景品、実演で作られた手打ちそば５食分も並んでいます。湯ったり村から... 桑取フレッシュ生産組合 2010-11-15T18:48:00+09:00 http://blog.e-shokunet.jp/kuwadori/201011/article_2.html 　ソバ刈りのっ写真が欲しかったのですが時すでに遅し。写真は精米機をつかってとよむすめの種のかく(角？）を取っているところです。このあと石臼にかけて皮を取り除くそうです。　　米は八十八たびの手間がかかるといいますがソバはどれ程の手間がかかるのだろうか。 桑取フレッシュ生産組合 2010-11-07T21:12:00+09:00