桑取フレッシュ生産組合

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<<   作成日時 : 2010/07/30 21:12   >>

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長雨のあとに毎日毎日30度越えの猛暑・・・にもかかわらず野菜は大豊作!
毎日収穫に追われ、処理に追われている。
家庭菜園も実りが良いのか朝市では野菜を求める人はいない。
きゅうり、キュウリでお困りの方にきゅうりの佃煮レシピを紹介します。

材料
きゅうり    3キロ
生姜     1パック(せん切り)
たかのつめ  3~4本
砂糖      150グラム
醤油      150cc
酢        200cc
みりん      50cc
塩吹き昆布   50~60グラム
塩        一握り


★きゅうりは薄い輪切りにして塩をし、重石のせ一晩おく
★塩漬けしたきゅうりを水きりする。(袋に入れて脱水機で水分をよくきる。)
★塩吹き昆布以外の材料を鍋に入れて、強火で水分が無くなるまで煮る。
★水分が無くなったら火を止める、2~3時間そのままにして冷めたら塩吹き昆布を混ぜて、できあがり!!

我が家では冬うち食べるキュウリの佃煮を作り冷凍しておきます。

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コメント(2件)

内 容 投稿者/日時
コネホです。
梅雨が明けてから、毎日毎日暑いですね。猛暑日が続いているので、30℃だと「今日は涼しいなあ~。」と感じてしまいます。
夏のきゅうりはいいですね。体の熱を冷ます効果があるとか。やはり自然のもの、その時期のものには何か理由があるのですね。
では、体調に気をつけて、豊作農作物の収穫に頑張ってください。
コネホ
2010/08/01 10:29
コネホ様いつもいつもコメント有難うございます。
きゅうりには体の熱を下げると言われ、毎日もろきゅうです。自家製の味噌で頂くのでこの上無いぜいたくをさせてもらっています。
 早生稲、コシイブキの穂が出揃いました。9月に入れば稲刈りがはじまります。
稲刈り時長雨にならなねればいいですね。
桑取フレッシュ生産組合
2010/08/02 22:37

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